{"id":27,"date":"2020-07-31T13:35:40","date_gmt":"2020-07-31T13:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.angstag.ch\/?page_id=27"},"modified":"2021-01-20T09:25:43","modified_gmt":"2021-01-20T09:25:43","slug":"prozess-technologien","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.angstag.ch\/index.php\/prozess-technologien\/","title":{"rendered":"Prozess-Technologien"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Prozess-Technologien<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Erfahren Sie mehr \u00fcber die einzelnen Prozesstechnologien<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tHPP-Technologie<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Unter Anwendung von hohem Druck wird das Lebensmittel schonend und doch effektiv haltbar gemacht. Mehr erfahren<\/a><\/span><\/span><\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBratstrasse<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Unser Bandbrater erhitzt das Produkt mit bis zu 265\u00b0C. Dank der Verwendung von zwei Teflonb\u00e4nder k\u00f6nnen wir auf die Zugabe von zus\u00e4tzlichem Fett verzichten. Durch die flexible Einstellung der Bratb\u00e4nder sind alle erdenklichen Produkte zum Anbraten geeignet.\u00a0\u00a0<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPasteurisierung in Endverpackung<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Eine Pasteurisierung in der Endverpackung erlaubt eine Konservierung ohne Kontaminationsrisiko. Der Vorteil liegt darin, dass der gew\u00fcnschte Garpunkt des Lebensmittels erreicht wird und der Konsument das Produkt in derselben Verpackung erw\u00e4rmen und direkt geniessen kann. Dies eignet sich besonders f\u00fcr verschiedenste Convenience-Men\u00fcs. <\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSchockfrieren \/ IQF<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Lebensmittel k\u00f6nnen mittels Stickstofftunnel innert Sekunden schockgefroren werden. Durch das direkte Einfrieren von teilweise frisch gebratenen oder frittierten Lebensmitteln erreichen wir eine besonders lange Haltbarkeit. Da sich in dieser kurzen Zeit nur sehr kleine Eiskristalle bilden, wird die Qualit\u00e4t des Produktes sozusagen nicht beeintr\u00e4chtigt.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZerkleinerungstechnologien<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Unsere Produktionsanlage bietet unterschiedlichste M\u00f6glichkeiten zur Zerkleinerung von Lebensmittel.<\/span><\/p>\n

Der Blitz<\/strong> kann durch mehrere grosse rotierende Messer mit 3’000 Umdrehungen pro Minute ganze St\u00fccke innert wenigen Minuten zu einer feinen Masse zerkleinern. Neben der bekannten Br\u00e4therstellung eignet sich diese Technologie auch f\u00fcr Vegi-Produkte wie beispielsweise Hummus.<\/span><\/p>\n

Mit dem Wolf<\/strong> werden Fleisch oder andere Lebensmittel in die gew\u00fcnschte K\u00f6rnung gehackt. Unsere gr\u00f6sste Maschine erlaubt uns das Verarbeiten von mehreren Tonnen in der Stunde. <\/span><\/p>\n

Unsere verschiedenen Slic<\/span>er<\/strong> k\u00f6nnen Tranchen jeglicher Gr\u00f6sse und Dicke schneiden. Die Produkte k\u00f6nnen mit der gew\u00fcnschten F\u00e4cherung weiterverarbeitet werden. In Kombination mit dem Schockfrosten k\u00f6nnen auch heikle Produkte perfekt geschnitten und danach optimal verarbeitet werden.<\/span><\/p>\n

Der Dicer<\/strong> kann Produkte in W\u00fcrfel- und Julienne-Form portionieren.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFeinzerkleinerung \/ Cyrovermahlung<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Mittels Cyrovermahlung<\/strong> lassen sich feinstes Mehl und Pulver aus K\u00f6rner, N\u00fcssen oder \u00e4hnlichen Lebensmittel herstellen.<\/span><\/p>\n

Der Feinzerkleinerer<\/strong> kann eine homogene Masse wie beispielsweise Babybrei oder Frucht-Smoothies herstellen. Diese Produkte eignen sich meist sehr gut f\u00fcr die Haltbarmachung mittels HPP-Technologie.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMischen<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Im Blitz<\/strong> lassen sich Zerkleinerung und Mischen kombiniert einsetzen. Diese Art des Mischens l\u00e4sst sich mit einer sehr starken Teigknetmaschine vergleichen.<\/span><\/p>\n

Im Tumbler<\/strong> k\u00f6nnen Lebensmittel \u00fcber mehrere Stunden mit Hilfsstoffen, Gew\u00fcrzen oder Marinaden gemischt werden. Es ist m\u00f6glich, die Produkte unter Vakuum zu verarbeiten. Durch das Tumblern werden die Fleischfasern gelockert und das Fleisch wird zarter.<\/span><\/p>\n

Der R\u00fchle Mischer<\/strong> wird vor allem bei Fest-Fl\u00fcssig-Mischungen eingesetzt und ist optimal geeignet zum Marinieren und W\u00fcrzen von Lebensmitteln.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tR\u00e4uchen<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Unsere Rauchanlagen r\u00e4uchern mit Naturrauch bis zu 600 Kilogramm gleichzeitig. <\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFormen und Portionieren<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Burger, Schnitzel, B\u00e4llchen, Nuggets, Wienerli, Bratwurst und viele weitere Erscheinungsformen werden nach Ihren W\u00fcnschen portioniert. Wir haben unz\u00e4hlige Aufs\u00e4tze f\u00fcr unsere Portionierer und k\u00f6nnen so eine grosse Variet\u00e4t von Produkten herstellen.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVerpackungstechnologien<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t

Die Verpackung beeinflusst die Haltbarkeit des Lebensmittels stark. <\/span><\/p>\n

Dank unseren Anlagen und unserem Fachwissen bieten wir ideale Verpackungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr jedes Produkt.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Wie verpacken unter Schutzgasatmosph\u00e4re (ATM) mit Sauerstoff oder Stickstoff. Die modifizierte Atmosph\u00e4re ist f\u00fcr Beutel, vorgefertigte Trays oder Becher verf\u00fcgbar.<\/span><\/p>\n

Neben dem klassischen Vakuumieren in Vakuumbeutel oder Tiefzugfolien in verschiedensten Formen k\u00f6nnen bei uns auch Produkte unter Hochvakuum verpackt werden. Diese Verpackung schmiegt sich unter Ausschluss von Luft eng an die Lebensmittel und tr\u00e4gt zu einem optimalen Erscheinungsbild bei. <\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prozess-Technologien Erfahren Sie mehr \u00fcber die einzelnen Prozesstechnologien HPP-Technologie Unter Anwendung von hohem Druck wird das Lebensmittel schonend und doch effektiv haltbar gemacht. Mehr erfahren Bratstrasse Unser Bandbrater erhitzt das Produkt mit bis zu 265\u00b0C. Dank der Verwendung von zwei Teflonb\u00e4nder k\u00f6nnen wir auf die Zugabe von zus\u00e4tzlichem Fett verzichten. Durch die flexible Einstellung der… Weiterlesen »Prozess-Technologien<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"on","footnotes":""},"class_list":["post-27","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.angstag.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.angstag.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.angstag.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.angstag.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.angstag.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.angstag.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.angstag.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}